脯豆角做法

所需食材：豆角、盐、食用油、蒜末、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。

做法步骤：

1. 首先把豆角切成小段，然后锅煮水开，倒入豆角，加一勺盐和食用油，这样烫出来的豆角翠绿不发黑，烫熟后捞出备用。

2. 用凉白开给豆角过凉，这样吃起来才脆爽。

3. 接下来，把豆角沥干水分，加入蒜末、干辣椒，再浇上热油激发出香味。

4. 调味时加入盐、鸡精、少许白糖，1勺生抽、半勺香醋、少许香油，用手抓拌均匀，就可以开吃了。

所需食材：豆角、胡萝卜、鸡蛋、粉条、葱花、食用盐、松茸鲜调味料、食用油、香油。

做法步骤：

1. 按比例和好面团，松弛20分钟，锅中水开后加入少许油和盐，放入豆角焯水约1分钟，捞出过凉水切碎。

2. 将切碎的豆角、胡萝卜、鸡蛋和泡好的粉条混合，加入葱花、食用盐、松茸鲜调味料，最后加入食用油和香油拌匀。

3. 将松弛好的面团分成小份，擀成薄面片，边缘留空。

4. 在面片上放上调好的馅料，整理平整后从一边卷起，两头按压收口，向中间堆叠，制成蔬菜卷。

5. 最后将蔬菜卷放入蒸屉，水开后上锅蒸10分钟，即可出锅。

所需食材：豆角300克、玉米面40克、蒜末10克、盐1.5克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量、清水适量。

做法步骤：

1. 新鲜豆角一把清洗干净，切成均匀的小段。

2. 把切好豆角放入大碗中，再加入适量玉米面和少许盐。

3. 调入一点点食用油，把玉米面和豆角翻拌均匀，让豆角均匀沾满玉米面。

4. 把粘好玉米面的豆角放入蒸锅中，冷水上锅水开后蒸五分钟即好。

5. 蒸制豆角期间，准备适量蒜末待用。

6. 调一碗味汁：碗碟中加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉和清水搅拌均匀。

7. 锅中放入少许油烧热，然后下蒜末煸香，再倒入调好的味汁烧开，煮至浓稠状态后关火。

8. 把蒸好的豆角盛入盘中，再把煮好的味汁淋在豆角上即可享用。

所需食材：肉末200克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）、豆角250克、蒜末适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉半勺。

做法步骤：

1. 调好酱汁：准备一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀，最后加入半勺淀粉，搅拌到酱汁变得浓稠。

2. 准备豆角：把豆角去头去尾，切成3-4厘米的小段，放入沸水中焯水，大概2-3分钟，焯水后，用冷水冲一下，保持脆爽口感。

3. 炒肉末：热锅凉油，油热后加入肉末，用铲子翻动，炒至肉沫变色，炒至微黄色时，加入一些料酒，去腥提香，炒至肉末完全变色，焦香味溢出。

4. 炒香蒜末：另起一锅，加入少许油，放入蒜末，小火慢慢炒至蒜香扑鼻。

5. 炒豆角：蒜末炒香后，加入焯过水的豆角，大火翻炒均匀，确保豆角表面略带焦香，炒豆角的时间不宜过长，2-3分钟就可以。

6. 加酱汁：最后，加入我们调好的酱汁，快速翻炒均匀，炒匀后就可以出锅。

所需食材：豆角500克、蒜瓣、盐、生抽、鸡精、食用油适量。

做法步骤：

1. 豆角、蒜瓣洗净，豆角切段，蒜瓣切成蒜蓉。

2. 将豆角放到盐开水中焯水2分钟，捞出来过冰水，可以让豆角在烹煮的过程中不褪色，为了菜的颜值，这一步不建议