银耳怎么做营养不流失呢
要使银耳的营养不流失，可以遵循以下步骤：
正确泡发
使用足够的清水泡发银耳，确保其完全浸没。
室温下泡发2-3小时，冬季可适当延长。
泡发过程中多次更换清水，去除表面杂质和异味。
泡发后轻轻冲洗，避免用力搓揉，以免破坏银耳结构。
恰当烹饪
炖煮是最佳烹饪方式，能充分释放银耳的营养成分。
使用小火慢炖，避免大火快煮导致内部生硬。
炖煮时间根据个人口味调整，一般30分钟到1小时为宜。
适时加入红枣、枸杞、莲子等食材，以增强滋补效果，但加入时间要恰当，避免过早导致营养流失或口感不佳。
适量食用
适量食用银耳，避免过量导致身体负担。