脆甜芹菜做法

脆甜芹菜的做法如下：

准备食材

芹菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、蒜

盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，放入芹菜、胡萝卜片和木耳，焯一下水，捞出后放入凉水中过凉，使芹菜更加翠绿且脆嫩。

调制料汁

碗中加盐、鸡精，1勺生抽、1勺清水，少许老抽、蚝油，再加入少许淀粉，搅拌均匀备用。

炒制

锅中油热，打入两个鸡蛋，快速划散备用。

锅中油热，倒入葱花、蒜片，炒香焯好的芹菜、胡萝卜、木耳，大火翻炒。

下入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

此外，还可以通过以下方法进一步提升芹菜的口感：

保持翠绿：水里加点盐和油，焯出来的芹菜绿得发亮，看着就让人食欲大开。