菠菜米粉中毒

菠菜米粉中毒事件主要 由亚硝酸盐中毒引起。以下是中毒事件的详细情况：

菠菜汁：菠菜汁在搁置一段时间后，容易产生亚硝酸盐。尤其是在冰箱中存放的菠菜汁，即使温度较低，也会发生化学反应生成亚硝酸盐。

保存不当：新鲜的菠菜如果储存时间过长或保存不当，容易变质，细菌或其他病原微生物可能通过其他途径污染蔬菜汁，进而引起亚硝酸盐中毒。

轻症：包括腹痛、腹泻、食道灼烧感、恶心、呕吐等胃肠道症状。

重症：可能表现为心律失常、心动过速、心律不齐、胸闷、气短、心悸、呼吸困难等循环系统症状，以及面容发紫、面色紫绀、血氧饱和度显著降低等严重症状。

现做现吃：避免使用搁置过久的菠菜汁制作米粉。

正确储存：新鲜菠菜应尽快食用，避免长时间存放。

注意卫生：制作米粉时，确保菠菜汁的卫生，避免细菌污染。

催吐：如果出现轻度中毒症状，可以在两小时内进行人工催吐，尽量将胃内食物呕吐出来。

就医：如果症状严重，如出现脱水、休克等，应立即前往医院积极救治。