炒菜油不溶
炒菜油不溶于水的原因主要有以下几点：
密度差异：
油的密度低于水，通常在0.89g/cm³至0.93g/cm³之间，这使得油在水中无法下沉，而是浮在水面上。
分子极性：
油和水是两种不相溶的液体，这与它们的分子极性密切相关。水的分子是极性分子，而油的分子是非极性分子，这种极性差异导致它们之间无法形成氢键，从而不能相互溶解。
亲水性与亲油性：
食盐是强电解质，极度亲水，而菜油是植物脂肪酸，极度亲油。这种亲水性和亲油性的差异使得食盐在菜油中加热也无法溶解。
综上所述，炒菜油不溶于水是因为它们的密度、分子极性以及亲水性和亲油性的差异。这些因素共同作用，导致油和水无法相互溶解。