手抓饼和南瓜饼怎么做的

手抓饼和南瓜饼的制作步骤如下：

南瓜饼的制作步骤

将南瓜外皮削掉，内瓤刮掉，切成小片后，放在蒸锅上蒸十几分钟至软烂。

将面粉放入容器中，慢慢加入开水，边加边搅拌，再加入南瓜泥，继续搅拌成絮状。

加入盐、猪油（或其他油）揉成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟以上。

将油酥的面粉称量好，加入油、盐，搅拌均匀。可以将油烧开后浇在面粉上。

将醒发好的面团分成若干等份，搓圆，擀成薄薄的一片，表面抹点油酥，撒点葱花。

像折扇子一样折起来成一条，稍微拉一拉，从一头慢慢卷起来，尾部压在饼底部，盖上保鲜膜，松弛10~15分钟。

平底锅中倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼坯，用中小火煎制，两面煎至金黄即可。

手抓饼的制作步骤

南瓜去皮去籽，切成薄片，蒸锅上汽后蒸8分钟至软糯，然后用擀面杖压成泥。

南瓜泥中加入白糖和糯米粉，搅拌均匀后揉成面团。取小块面团团成球，压扁后用漏勺压出造型。

准备好葱油酥，可以用小葱、花椒面、面粉和热油制作。

面团擀成薄饼，上面加上一勺葱油酥涂抹均匀，然后上下对折，再卷起，接头压在下面。

平底锅预热，放入饼胚，盖上锅盖，中小火烙至底部定型翻一面，继续盖盖中小火烙至底部起焦，烙至两面都起焦、饼鼓起即可出锅。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的手抓饼和南瓜饼!