苦瓜炒饭肉末

苦瓜炒饭肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，制作起来也相对简单。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜：1根，选择新鲜、表皮光滑、无黄斑的苦瓜，切成薄片或小丁。

猪肉：适量，选择适中的肥瘦比例，剁成肉末。

鸡蛋：1个，加入少许盐打散。

米饭：适量，最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明。

调味料：

生抽：1-2汤匙。

料酒：1汤匙。

淀粉：1茶匙。

盐：适量。

胡椒粉：少许。

蚝油：1汤匙。

蒜末：适量。