排骨白菜胡萝卜煲汤

排骨白菜胡萝卜煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

基础版做法

用料：猪肉排骨500g，胡萝卜半根，大白菜半棵，黑木耳适量，蘑菇2棵，盐少量，姜片、料酒各适量。

步骤：

1. 锅内放少许油，冒烟后加入切好片的胡萝卜翻炒，胡萝卜中的胡萝卜素只能容于油，不容于水。

2. 加入适量的水，水开后加入事先焯水的排骨，加入少量姜片和料酒，煮开。

3. 盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，中间可加入一点点醋，便于排骨中的钙融入汤中。

4. 30分钟后，加入切好的蘑菇和木耳，再煮炖10分钟。

5. 最后加入白菜，炖10分钟，加入少许盐调味，出锅。

使用高压锅的做法

用料：排骨500克，胡萝卜1根，白萝卜1根，莲藕1节，大白菜4片，葱半颗，姜3片，米酒5勺，蒜3瓣，大料2片，桂皮一小片，盐3勺，生抽半勺，红枣3颗，枸杞6颗。

步骤：

1. 排骨用冷水冲洗数次，然后用冷水浸泡一小时以上，浸泡会出血水，倒掉血水，然后再反复冲洗干净。