豆浆机做的蛋糕为啥会塌

豆浆机做的蛋糕塌的原因可能有以下几点：

配方问题

配方中的油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌。

配方不对，干湿不平衡。

打发问题

鸡蛋或蛋白打发不够，或者过头。

蛋白消泡或打发不到位，导致气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。

混合手法问题

混合面糊时，手法不对，或不符合工艺要求，导致过度消泡。

搅拌不均匀，导致面糊中有块状的蛋清泡存在，预热后发胀，时间一长就塌了。

烘烤问题

烘烤时开门次数过多，骤冷骤热，蛋糕在炉内压力变化太大，无法持气。