发面油炸面包糠做法

发面油炸面包糠的做法如下：

300克面粉

20克白糖

3克酵母

2个鸡蛋

50毫升清水

适量面包糠

将300克面粉放入盆中，加入20克白糖和3克酵母。

倒入2个鸡蛋，先搅散开来。

少量多次地加入50毫升清水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

下手揉成偏软的面团，盖上一张薄膜，让它发酵至两倍大。揉面时感觉太干就加点水，太湿就加点面粉。水可以换成等量的牛奶，这样吃着就有奶香味了。

案板上撒点干面粉防粘，把发好的面团移过来，揉搓排气，揉到原来的面团大小，然后搓成长条，再分成10等份。

全部面剂子折叠揉搓整理圆润，然后用手按扁，用食指在面团中间按一个洞，转几圈，反过来再转几圈，一个生坯就做好了。

准备一碗水，生坯两面都蘸点清水。

准备适量的面包糠放入盘中，蘸了水的生坯放到盘子里，两面、四周都裹上面包糠，再按压一下，让它粘牢固一点。

起锅不用倒油，放一张吸油纸，防止糊底。

放入生坯，盖上盖子，小火慢慢烙。

烙到底面定型后翻个面，盖上盖子继续烙。

反复翻面多次，防止烙糊，一直烙到体积变大，按压表面会出现回弹说明熟透了。侧面也按压一下，不回弹说明内里夹生会粘在一起。

通过以上步骤，你就可以在家制作出金黄酥脆的面包糠了。