旧米饭发软
旧米饭发软可以通过以下几种方法来补救：
蒸锅法
将蒸锅加水烧开，准备一碗凉开水加适量盐搅拌均匀。
将隔夜的米饭放入盘子中，手蘸盐水均匀撒在米饭上。
盖上蒸锅盖子，蒸至米饭变软。
电饭煲法
打开电饭煲锅盖，将米饭放在通风处让水分自然蒸发，然后等米饭干一点再继续煮一会儿。
如果米饭太软，可以用勺子舀出一些水，或者加入更多的米饭。
关闭电源再开，多煮五分钟，然后取出米饭晾干，再用微波炉加热。
烤箱法
将软的米饭放入烤箱中烘烤一段时间，让多余的水分蒸发掉。
纱布法
将软的米饭用纱布包住，再放回锅中蒸一会儿，纱布可以吸收多余的水分。