绿酸菜腌青菜

制作绿酸菜腌青菜的步骤如下：

准备材料

新鲜青菜

盐

白糖

辣椒粉（可根据口味调整）

高度白酒（可选）

猪肉末（可选）

大蒜（可选）

小米椒（可选）

蚝油（可选）

老抽（可选）

初步处理青菜

将青菜洗净后切成适当大小的段或碎块。

放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使青菜出水。

腌制青菜

将腌好的青菜挤干水分，放入干净无油的容器中。

加入适量白糖、辣椒粉等调味品，按个人口味调整味道。

如果使用猪肉末、大蒜、小米椒等配料，可以在此时加入，并搅拌均匀。