青菜油腻

要使青菜不显得油腻，可以采取以下几种方法：

控制油量 ：炒菜时油量要适中，不要放太多。可以用少量油炒出青菜的油润感，而不是让油都裹在表面。

选择健康的油：

建议使用菜籽油、葵花籽油等植物油，避免使用猪油，因为猪油脂肪含量高，不利于健康。

烹饪方法

白灼：

先烧一锅水，加入一勺油和一勺盐，将蔬菜分批放入滚水中焯半分钟，捞出后摊开晾凉，再淋上调料。

炒食：锅中放少量油，加入香辛料（如葱姜蒜、花椒或大茴香），炒出香气后加入蔬菜翻炒，快熟时加盐和生抽。

煮食：烧半锅水，加入香油和香辛料，沸腾后加入易煮的青菜，煮两三分钟，最后调味。

处理农药残留：

青菜表面可能有农药残留，建议先用洗洁精清洗，或者焯水后再炒，以确保食用安全。

通过以上方法，可以有效减少青菜中的油脂含量，使其更加清爽可口，同时保留其营养价值。