洋葱里面发霉

洋葱里面发霉后， 绝对不能食用。原因如下：

霉菌生长：

洋葱发霉是由于霉菌的生长。正常情况下，洋葱表皮厚实，能有效抵挡微生物的侵袭，但一旦受到轻微损伤，比如切开或存放不当，霉菌就可能趁虚而入。

毒素产生：

洋葱发霉后会产生霉菌毒素，这些毒素不仅停留在肉眼可见的发霉位置，还可能逐渐扩散到内部没有产生菌丝的部分。即使将发霉的部分切除，也不能保证其他部分没有受到污染，因为霉菌的菌丝可能已经深入到洋葱的内部。

健康风险：

食用了发霉的洋葱后，可能会引发食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重的还可能会对肝脏、肾脏等器官造成损害。

营养价值流失：

洋葱在发霉的过程中，大量的黄曲霉素和细菌霉菌会通过已经变质的洋葱层进入到其他的洋葱结构里面，就算是剥掉了已经变质的部分，也会对人体造成刺激，并且破坏洋葱中丰富的钙离子，不利于营养价值的摄入。

综上所述，为了确保食用安全，一旦发现洋葱内部有明显的发霉变色，应立即丢弃，即使是切片或绞碎后的洋葱，也不能再食用。