猪肉条香辣五香

手撕猪肉条，五香和香辣两种口味可选，咸香微甜，有嚼劲，是追剧时的理想零食。

制作方法

香辣口味

主要材料：

猪后腿瘦肉 1500克

水 1500克

煮肉汤汁 450克

红糖与白砂糖混合物 150克

麦芽糖 45克

酱油 15克

盐 7.5克

辣椒粉 7.5克

制作步骤：

1. 猪肉加水焖煮至中心温度72摄氏度，捞出冷却。

2. 汤汁备用，猪肉撕成1厘米见宽的长条。

3. 混合所有调味料均匀，加入猪肉条拌匀，冷藏30分钟以上。

4. 倒入锅中，大火烧开后转小火翻炒至肉条入味。

5. 汤汁收干后取出，风干机55摄氏度风干2小时。

五香口味

主要材料：

猪肉 400克

料酒 40克