西红柿青萝卜疙瘩汤

西红柿青萝卜疙瘩汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

青萝卜 500g

西红柿 2个

面粉 200g

鸡蛋 2个

调味料：

花生碎 50g

精盐 适量

十三香 1小勺

生抽 2勺

芝麻油 少许

点缀：

小青菜 100g

香菜 50g

葱花 30g

烹饪步骤

萝卜处理

青萝卜洗净去皮，切细丝后再次剁碎，控干多余水分。

糊糊调制

萝卜碎放入大盆，加入花生碎提香，打入2个鸡蛋，适量盐和十三香调味，加面粉调制成稠糊糊。注意糊糊要调制得较稠，这样成型后不易散。

汤底制作

锅中放油烧热，爆香葱白增香，加入西红柿丁炒出汤汁，加入适量清水，加入盐和生抽调味。

关键步骤

大火煮沸后转小火，用小勺缓缓舀入萝卜糊糊，轻轻推动避免粘底，等疙瘩浮起即为熟透。

收尾点缀

加入青菜碎，撒入香菜段，点缀芝麻油提香。

营养价值解析

青萝卜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，素有"菜中人参"的美称。

西红柿含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力的功效。

小贴士

糊糊的稠度要适中，太稀容易散，太干则不易成型。

炒西红柿时要用中小火，避免炒得太烂，保持汤汁的清爽。

疙瘩汤煮好后，可以根据个人口味加入一些白胡椒粉或松茸调味料增加风味。

这道西红柿青萝卜疙瘩汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。