炒菜pm2.5

炒菜时确实会产生PM2.5，并且其浓度会受到多种因素的影响。以下是一些关键点：

炒、炸等高温烹饪方式会产生大量的PM2.5，而蒸、煮等低温烹饪方式产生的PM2.5较少。

爆炒和煎炸等高温烹饪方式排放的PM2.5颗粒物浓度更高。

油烟中含有大量的PM2.5颗粒物，还附着有高温产生的有害物质，如多环芳烃、不饱和醛类等化合物及重金属等。

长期暴露在高浓度的PM2.5环境中，会增加患皮肤、呼吸道疾病、心血管疾病等风险。

使用抽油烟机，并确保其及时清理，早开晚关，提高吸油烟效率。

炒菜时不要等到油冒烟才下锅，油温控制在五六成热即可。

尽量选择蒸煮等低温烹饪方式，减少爆炒和油炸。

烹饪时关闭厨房门，打开离灶台最近的窗户，提高抽油烟机的效率。