紫色的花炒菜

紫色的花炒菜，通常指的是使用紫色花菜作为主要食材的炒菜。以下是一种简单的紫色花菜炒菜的制作方法：

材料

紫色花菜 300克

大蒜 3瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤

准备食材

将紫色花菜洗净，切成小块。

大蒜去皮，切成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入一小撮盐，然后将切好的紫色花菜放入水中焯水，煮至变软但仍然保持一定的韧性，大约需要3-4分钟。

焯水后的花菜捞出，立即放入冷水中过冷，以保持颜色鲜艳并停止继续煮熟。

将菜花从冷水中捞出，沥干水分，可以用纸巾轻轻拍干。

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末煸香。

加入清洗干净的紫色花菜，翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。