莲藕怎样才能炖面条

莲藕炖面条的做法如下：

准备材料

面条适量

猪肉250克

藕100克

胡萝卜50克

黄瓜50克

香菇8朵

豆瓣酱60克

色拉油50毫升

老抽少许

处理食材

将黄瓜切片，肉切末，藕、胡萝卜、黄瓜和香菇也分别切成末备用。

炒制

炒锅烧热倒入50ML色拉油，油8成热时候倒入肉末翻炒，炒至肉末变色（大概炒个1分钟），加入10ML料酒翻炒几下。

加入豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入蔬菜末翻炒均匀。

炖煮

冲入热开水（800ML），喜欢肉酱汤多点的话可以多加点水；盖上盖子煮3分钟后开盖子，冲入100ML1:1浓度的勾芡水，迅速用铲子滑开，使汤汁浓稠。

煮面

下一碗面，将好喝的鲜藕炸酱浇在面上迅速拌开。配上几片黄瓜即可。

小贴士：

选择个头比较大、粗、短、圆润的七孔莲藕，外观藕颜色比较深，外皮比较粗糙，麻点多。最好产地是湖北产的。莲藕去皮用刀背剁段连藕拍成块状。拍好的莲藕用盐腌20分钟左右，等到莲藕里面的水分浸出来再和排骨一起炖40分钟左右会非常的面。还可以把连藕用高压锅压15到20分钟，再加排骨到瓦煲炖40分钟左右就可以炖出面香的莲藕了。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的莲藕炖面条了。