蛋糕没拆开

如果蛋糕没有拆开，可以采取以下方法来保存：

放在冰箱里保存

如果蛋糕没有打开，最好放在冰箱里冷藏。用保鲜膜把整个蛋糕包起来，然后放入冰箱冷藏，这样可以保持蛋糕的新鲜度，同时也可以防止蛋糕表面干燥。

如果需要更长时间的保存，可以把蛋糕切成小块，用保鲜膜包装好，然后放在冰箱里冷冻。这样可以保存几个月，需要食用时只需要把蛋糕块解冻即可。

常温保存

蛋糕没打开在常温条件下可以保存一晚，但最好尽快食用，因为随着时间的推移，蛋糕的口感和新鲜度会下降。

海绵蛋糕在常温条件下的保质期不超过8小时，1-5℃环境可以保存3天左右；重油蛋糕常温保质期不超过3天；鲜奶油蛋糕在夏天常温保质期低于2小时，1-5℃环境保质期不超过72小时。

注意事项

蛋糕在冰箱中保存时，应密封好，防止串味和干燥。

如果蛋糕表面有鲜奶油，应特别注意冷藏，因为鲜奶油受热会发泡、变酸，影响蛋糕的保存。

综上所述，如果蛋糕没有拆开，建议放在冰箱里冷藏或冷冻保存，并注意密封和尽快食用，以保持蛋糕的新鲜度和口感。