栗子巴斯克蛋糕的做法

栗子巴斯克蛋糕做法一

食材

板栗200g

老南瓜240g

酸奶200g

鸡蛋2个

玉米淀粉10g

白糖、牛奶适量

步骤

200g板栗蒸熟碾碎，加适量牛奶拌成泥，平铺模具底部。

老南瓜蒸熟后碾成南瓜泥，加入200g酸奶、2个鸡蛋、10g玉米淀粉和一点糖拌匀，倒在板栗上。

轻震模具，放入空气炸锅180度烤20分钟。

出炉后放凉，冰箱冷藏3-4小时，取出后脱模即可食用。

栗子巴斯克蛋糕做法二

食材

去皮栗子300g

淡奶油80g

白砂糖15g

黄油30g

奶油奶酪200g

细砂糖40g

玉米淀粉5g

步骤

栗子煮熟后加入黄油、淡奶油、细砂糖搅打成泥。

奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌，再加入淡奶油和玉米淀粉搅拌。

模具垫油纸，先加入栗子泥，再倒入奶酪糊，放入烤箱215℃烤20分钟。

出炉后放凉，冰箱冷藏3小时，挤上栗子酱装饰。

栗子巴斯克蛋糕做法三

食材

板栗180克

牛奶90克

奶油奶酪250克

细砂糖50克

低筋面粉8克

鸡蛋2个

淡奶油150克

装饰淡奶油160克

糖10克

步骤

栗子加牛奶用料理机打成泥，铺在模具中。

奶油奶酪加糖搅匀，加入鸡蛋和淡奶油搅匀，加入低粉搅匀，过筛到模具中。

预热烤箱210度，烤30分钟。

160克淡奶油加10克糖打发抹面装饰。

栗子巴斯克蛋糕做法四

食材

奶油奶酪270克

细砂糖50克

鸡蛋2个

蛋黄1个

淡奶油160克

玉米淀粉15克

栗子泥200克

步骤

奶酪软化，加入细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋和淡奶油搅拌，加入玉米淀粉过筛。

6寸戚风模具放油纸，栗子泥打底压平，倒入奶酪糊，烤箱预热220度烤25分钟。

出炉后晾凉，放入冰箱冷藏4小时以上，打发好的奶油抹面，栗子泥装饰。

栗子巴斯克蛋糕做法五

食材

奶油奶酪250g

糖粉60g

蛋黄1个

全蛋2个

淀粉12g

淡奶油120g

红茶碎2g

栗子泥30g

慕斯液（热牛奶125g、巧克力40g、吉利丁5g）

步骤

淡奶油加红茶碎煮开后关火焖凉，奶油奶酪加糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀，倒入红茶奶油，搅拌均匀。

筛入淀粉，加入栗子泥继续搅拌均匀，过筛放入模具中，烤箱220度烤25分钟，室温冷却后放冰箱冷藏1小时。

制作栗子慕斯，吉利丁提前冷水泡软，用热牛奶融化巧克力，加入泡软吉利丁，搅拌均匀，栗子泥加细砂糖搅拌均匀，和巧克力牛奶混合。

淡奶油微微打发，倒入模具冰箱冷藏4小时，淡奶油打至纹路清晰后再加入糖和栗子泥打匀，栗子奶油完成，用蒙布朗嘴挤上花边装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试制作。