油辣子炒猪肝

油辣子炒猪肝是一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的辣味和嫩滑的口感深受人们喜爱。以下是制作油辣子炒猪肝的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 300克

青椒 1个

红椒 1个

干辣椒 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

淀粉 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤

准备猪肝

猪肝洗净，切成薄片或条状。

用料酒、生抽、淀粉腌制猪肝15-20分钟，以去除腥味并使其更加入味。

准备配料

青椒和红椒洗净，切成丝或块状。

干辣椒剪成小段，去籽。

姜蒜切末，葱切成段。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，下入腌好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出沥干油分。