雪菜炖猪肝

雪菜炖猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作雪菜炖猪肝的详细步骤：

准备食材

猪肝 500克

雪菜 适量

料酒 适量

花椒 一把

盐 少许

淀粉 2小勺

处理猪肝

猪肝切薄片，冷水浸泡一小时，其间可以多换水，直到水很干净。

沥干水后，倒入料酒、盐和淀粉，抓匀，腌制二十分钟左右。

腌好后，如果有血水，可以再焯水一下。

炒雪菜

热锅冷油，下雪菜翻炒一分钟左右，炒至出香味。

炒猪肝

将沥干水后的猪肝倒入锅中，快速翻炒一到两分钟，炒至变色。