萝卜煲牛心

萝卜煲牛心是一道美味的传统菜肴，主要材料是牛心和白萝卜，通过慢炖的方式使两者的味道充分融合。以下是制作萝卜煲牛心的详细步骤：

准备食材

牛心：1颗

白萝卜：1根

香料：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒少许

调料：葱姜适量、料酒20克、盐适量、胡椒粉适量、蒜蓉辣酱少许

焯水处理牛心

将牛心清洗干净，切成适当大小的块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出牛心，用温水冲洗干净，去除血沫和腥味。

处理白萝卜

白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片。

炖煮

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的牛心。