卖西兰花根部切掉

买西兰花时，切掉根部的步骤如下：

将西兰花整体清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

用手抓住西兰花的小簇根部，轻轻一掐就能摘下一小朵完整的西兰花，这样不会影响到旁边的西兰花。

或者，将西兰花放在水中花朝下泡着，5分钟后捞出，然后切掉根部，一朵朵掰下，切成小块。

进一步处理（可选）：

如果想要去除西兰花的碱味，可以将切好的西兰花小朵放入盆里，加入没过西兰花的足量水，再倒入一汤匙碱面，搅拌均匀，泡上十几分钟，然后清洗一两遍。

也可以将西兰花的根部切下来后刮掉表面的皮，切成薄片，洗净后与西兰花一同焯水翻炒干净。

焯水（可选）：

将切好的西兰花放入沸水中焯水一下，捞出后沥干水分，这样可以去除部分草酸和农药残留，使西兰花更脆嫩。

通过以上步骤，你可以有效地处理西兰花，使其更易于烹饪和食用。