分装虾仁技巧
分装虾仁的技巧如下：
准备新鲜虾
购买新鲜的河虾，大小可以均匀一些，这样分装时更加方便。
冰镇处理
将虾放入冰水中冰一下，或者放在冰箱里冰冻一会。这样可以使得虾仁更加紧致，便于剥壳和分装。
剥壳技巧
对于较小的虾：
摘去虾头后，用左手捏住虾的尾部，右手自尾部到背颈处挤出虾肉。
对于较大的虾：
把头尾摘掉后，从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉。这种方法能保持虾肉完整。
分装过程
将剥好的虾仁放入干净的容器中，可以适当添加一些冰块以保持虾仁的新鲜度。
如果需要分装到密封袋中，可以将虾仁放入保鲜袋中，尽量排出空气后密封，然后放入冰箱冷藏保存。