沉浸式切腊肉炒腊肉的做法

沉浸式切腊肉炒腊肉的做法如下：

食材准备

腊肉：选择一块质量上乘的腊肉。

生姜：适量，切丝。

大蒜：适量，剁末。

蒜苗：适量，拍后切段。

青红辣椒：适量，斜刀切片。

白糖：一勺，提鲜增香。

生抽、料酒：各少许，去腥解腻。

前期处理

将腊肉一分为二放入大盆，温水轻柔地冲洗，去除表面浮尘。

使用钢丝球仔细擦拭每一道缝隙，去除烟灰杂质。

洗净后移至新盆，温水漫过腊肉，加一勺盐搅化，浸泡一小时，使肉质变得柔软。

煮腊肉

锅中清水煮沸，放入腊肉，佐以生姜、葱节，小火慢煮二十分钟，煮去干涩，留下嫩滑。