米饭和馒头属于什么类别

米饭和馒头都属于 主食类食品。它们的主要成分都是碳水化合物，是人体的主要能量来源。具体来说：

米饭：

米饭是由大米烧成的，主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭属于精致类谷物。

馒头：

馒头是用发酵的面蒸成的食品，以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

因此，米饭和馒头在营养学和饮食分类上都被视为主食类食物。