西洋菜汤和菠菜汤

西洋菜汤

简介：

西洋菜汤，又称“清润靓汤”，是广东地区的传统名肴，以其清甜、滋润、软滑的口感而广受欢迎。西洋菜汤的主要食材是西洋菜，搭配猪筒骨、陈肾、红萝卜等，经过精心熬制，汤色清亮，营养丰富。

主要食材：

西洋菜

猪筒骨

陈肾

红萝卜

无花果

南北杏

蜜枣

姜片

陈皮

制作步骤：

1. 猪骨、陈肾加姜片焯水，陈肾剪小块备用。

2. 煲汤材料洗净备用，陈皮刮掉白囊，胡萝卜削皮切块。

3. 除西洋菜外，所有煲汤材料一并加入汤锅里，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火慢煮1小时。

5. 西洋菜加入锅中，继续煮10分钟。

6. 搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中，形成蛋花状。

7. 加入适量食盐和陈皮调味，煮沸后即可关火。

菠菜汤

简介：

菠菜汤是一道以菠菜为主料的营养靓汤，搭配鸡蛋、胡萝卜等食材，汤色碧绿，口感清爽，营养丰富，特别适合在春天享用。

主要食材：

新鲜菠菜

鸡蛋

胡萝卜