藕片羊肉做法

藕片羊肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材

羊肉500克

藕300克

生姜20克

大葱30克

大蒜20克

干辣椒10克

八角2颗

香叶2片

桂皮5克

生抽30毫升

老抽10毫升

料酒20毫升

盐5克

清水适量

烹饪过程

第一步：将羊肉清洗干净，去除多余的脂肪。

第二步：将藕去皮，切成厚片，备用。

第三步：在锅中加入适量的油，放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味。

第四步：将羊肉加入锅中，用中火炒至表面微黄。

第五步：将藕片加入锅中，与羊肉一起翻炒，让藕片吸收香料的味道。

做法二

准备食材

莲藕去皮，切片，冷水冲洗两遍，再次加入清水，撒上适量盐泡15分钟。

莲藕片捞出淋干水份，用厨房用纸擦汗水份也可以。煎至微黄。

煎好的藕盛出备用。

锅中加入适量油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。

加入羊肉卷煸炒，炒至发白。

加入料酒，大火煸炒。适量多加一些料酒去腥。

加入耗油、生抽、盐、糖、十三香。也可以依个人口味调味，喜欢吃辣的可以放些辣椒。

加入青椒继续煸炒。

最后加入煎过的藕片，翻炒均匀，撒上孜然粉，出锅。

做法三

准备食材

羊肉500克

莲藕2根

黄豆芽适量

姜适量

大葱适量

盐适量

料酒适量

食用油适量

胡椒粉适量

香菜适量（可选）

烹饪过程

第一步：将羊肉洗净，切成块状。用开水烫煮羊肉，去除杂质和腥味。捞出备用。

第二步：莲藕去皮，切成片状。黄豆芽洗净备用。姜切成丝状，大葱切成段状备用。

第三步：炒锅中加入适量的食用油，放入姜和葱段煸炒，释放出香味。

第四步：加入经过烫煮的羊肉翻炒均匀，稍微煎炒一会。

第五步：倒入适量的料酒，炒匀，改善羊肉的味道。

第六步：加入足够的水，水量一般为羊肉的2-3倍，放入莲藕片，开大火煮沸。

第七步：加入胡椒粉和香菜，继续炖煮至羊肉和藕片熟透。

做法四

准备食材

羊肉洗净加水汆煮10分钟，待脏沫全煮出来，将羊肉捞出再次洗净沥干。

莲藕洗净、去皮、切片备用。

将羊肉放入电压力锅中，加水，调到牛羊肉档，开始炖煮。如果没电压力锅，可放普通锅，烧一小时代替压力锅（先大火，再调中小火）。

将电压力锅里的羊肉连汤一起倒入汤锅，继续小火炖煮1小时，此时加入藕片及十三香。

大蒜叶洗净切碎备用。

炖煮完了关火，按个人口味加盐。出锅后撒上大蒜叶。一锅美味的羊汤就完成啦。

做法五

准备食材

羊肉500克

莲藕1节

海天老抽酱油10毫升

姜1块

大葱1根

蒜3块

花椒10克

盐（粗）25克

烹饪过程

第一步：莲藕去皮洗净切块备用。

第二步：所有调料切好备齐，花椒放入调料盒中。粗盐25克准备好。海天老抽酱油10毫升到入勺中。

第三步：砂锅