早餐吃什么炒菜

西红柿西兰花炒鸡蛋

食材：西红柿2个、西兰花1个、鸡蛋2个、盐适量。

做法

1. 西红柿去皮切块，西兰花切小朵备用。

2. 鸡蛋打入碗中加少许盐打发均匀。

3. 炒锅烧水，放入西兰花焯水后捞出。

4. 炒锅中放油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。

5. 炒锅中再放油，炒西红柿至软烂，加少许盐调味。

6. 最后倒入西兰花和鸡蛋，翻炒均匀即可。

青椒肉丝炒鸡蛋

食材：鸡蛋2个、青椒2根、里脊肉100克、盐适量、生抽1勺、白胡椒粉适量、植物油适量。

做法

1. 里脊肉切成细丝，加入生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 青椒洗净去籽，切成细丝备用。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

4. 热锅加油，倒入鸡蛋液炒至金黄色后盛出。

5. 锅中再加油，放入肉丝翻炒至变色后出锅备用。

6. 锅中留底油，放入青椒丝翻炒至软，再倒入炒好的鸡蛋和肉丝，加少许盐调味，翻炒均匀即可。

尖椒虾皮

食材：尖椒、虾皮、胡萝卜、香菜。

调味料：盐、老抽、生抽、米醋、香油。

做法

1. 尖椒、胡萝卜切成丝，香菜切段。

2. 将尖椒丝、胡萝卜丝、香菜段和虾皮放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、米醋和香油，拌匀即可。

凉拌三丝

食材：芥菜、尖椒、胡萝卜。

调味料：盐、鸡精、生抽、醋、香油。

做法

1. 芥菜切成丝，冷水浸泡5分钟后多洗几遍去盐分。

2. 尖椒切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。

3. 将芥菜丝、尖椒丝、胡萝卜丝和香菜段倒入盆里，加入盐、鸡精、生抽、醋和香油，拌匀即可。

这些炒菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合早餐食用。你可以根据个人口味和营养需求选择合适的菜品。