芋头酸甜做法

准备食材

芋头 500克

西红柿 200克

白糖 50克（根据个人口味可适量增减）

醋 10ml

酱油 10ml

葱 少量

淀粉 适量（可选，用于裹芋头）

盐 少许

食用油 适量

处理芋头

芋头去皮后切成条状或块状，边角料可以另外煮火锅。

如果喜欢更酥脆的口感，可以将芋头条裹上一层薄淀粉后油炸至金黄色。

炒制

锅中加入足量食用油，烧至冒烟后放入芋头，煎至金黄捞起备用。

锅中留底油，放入西红柿块，翻炒至出汁。