如何自制杂酱面调料汁

自制杂酱面调料汁的步骤如下：

准备食材

梅花肉 1斤左右，肥瘦相间

干香菇 适量

胡萝卜 一小块

葱花 适量

蒜瓣 2小瓣

姜片 3片

地瓜粉 1小把

生抽、蚝油、老抽、白砂糖 各一汤勺

制作肉酱

梅花肉洗净切小块，手工剁碎，或用料理机打碎但不要打太久

香菇洗净泡发，切丁备用

胡萝卜切丁备用

葱花切丁备用

姜片和蒜瓣用研磨器加水打成姜蒜泥水

生抽、蚝油、老抽、白砂糖、地瓜粉和泡香菇的水搅拌均匀成汤汁

炒制肉酱

热锅倒油，先炒香菇至香味出来