湘西腊肉炒啥

湘西腊肉是一种非常受欢迎的传统食品，它的独特风味可以与各种食材搭配。以下是一些常见的湘西腊肉炒法：

腊肉炒土豆

腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。土豆切片备用。

油热葱姜蒜末爆香，放入腊肉翻炒至腊肉出油，肥肉部分透明。

放入土豆片，加味极鲜、耗油调味，腊肉本身已经咸，酌量加盐。

翻炒均匀后放入鸡精出锅即可。

腊肉炒豆角

腊肉上锅煮25分钟左右，切片备用。豆角切段备用。

起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。

放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。

再放入豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至豆角熟透，腊肉本身已经咸，酌量加盐。

干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。

腊肉炒蒜苗

腊肉用温水浸泡后切片备用。蒜苗切段备用。

锅里加入适量油烧热，倒入蒜苗、大蒜、小辣椒、适量生抽炒香，加入腊肉、适量耗油大火爆炒。