菠菜鸡肉小丸子
菠菜鸡肉小丸子的做法如下：
食材准备
鸡胸肉：适量
淀粉：适量
柠檬：适量
菠菜：适量
鸡蛋黄：1个
山药：适量
步骤
鸡胸肉切块，加入适量柠檬汁腌制一个小时。
菠菜焯水后过凉水，沥干水分。
将山药、菠菜、鸡蛋黄、鸡胸肉放入料理机打成泥。
加入少许淀粉搅拌，使泥状物质地更加均匀。
用勺子挖成丸子的形状，放入煮好的开水里煮熟。
煮好的丸子可以直接食用，也可以放入冰箱冷冻保存，需要时取出加热。
烹饪技巧
菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，沥干水分。
鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。
把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉，菠菜也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中。
加入淀粉，搅拌均匀。
锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开，将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。
营养价值
鸡胸肉富含优质蛋白质，低脂肪，有助于减肥期间保持饱腹感。
菠菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。
鸡蛋黄富含卵磷脂，有助于改善记忆力。
其他变化
可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。
可以使用燕麦代替山药，使丸子更加口感丰富。
希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的菠菜鸡肉小丸子!