红烧调料比例

红烧调料的比例可以根据不同的菜肴和口味进行调整，但以下是一个常见的红烧调料比例，适用于大多数红烧菜品：

酱油：

50克

料酒：

50克

糖：

30克（可以根据个人口味适量增减）

姜：

适量（通常为3-5片）

葱：

适量（通常为2-3根）

八角：

2-3颗

桂皮：

1小块

香叶：

2-3片

花椒：

一小把（约5克）

干辣椒：

2-3个（可选）

清水：

适量（根据菜肴需求，通常为食材重量的3-5倍）

具体步骤：

准备食材：

将五花肉切成块，焯水去腥。

炒糖色：

锅中放少量油，加入糖，小火炒至糖融化成红色糖色。

炒肉：

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。