鲜肉如何放调料汁

鲜肉放调料的方法如下：

准备调料

小葱：切成小段。

生姜：切成姜丝。

花椒：适量。

鸡蛋：1个。

生抽：1勺。

蚝油：1勺。

鸡汁：1勺。

食用盐：半勺。

猪油：1勺。

米酒：1勺。

香油：少量。

十三香：适量。

食用油：适量。

制作葱姜水

将小葱和生姜放入碗中，加入少量花椒和热水浸泡10分钟，然后用手抓拌几下，抓出葱姜水备用。

处理肉馅

将前腿肉剁碎，肥肉和瘦肉分开后重新混合。

在肉馅中加入葱花和姜末，打入鸡蛋，加入生抽、蚝油、鸡汁、食用盐、猪油、米酒，最后淋入香油和十三香。

搅拌肉馅

分次加入葱姜水，每次加入后都要搅拌均匀。

浇上烧好的热油激发出葱香味，继续搅拌均匀，直到肉馅搅拌至上劲。

冷藏

将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟，以便更好地入味。

通过以上步骤，您可以制作出鲜香多汁的鲜肉馅。根据个人口味，您还可以适当调整调料的种类和用量。