冬瓜豆腐炖肉
冬瓜豆腐炖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括五花肉、豆腐和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
五花肉：200克
嫩豆腐：150克
老豆腐：150克
冬瓜：300克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2颗
花椒：5-8粒
干红辣椒：2-3个（可根据口味调整）
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
食盐：适量
食用油：适量
步骤
准备食材
五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
嫩豆腐和老豆腐分别切成1厘米厚的片或块。
冬瓜去皮，切成2厘米厚的块。
葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，大火煮沸后焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。