芹菜肉饺芹菜要剁吗

制作芹菜馅饺子时， 芹菜需要剁碎。具体步骤如下：

芹菜处理：

将芹菜摘掉叶子，切去根部，然后放入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干水分，再剁成碎末。用手攥干菜中的水分。

搅拌馅料：

将剁好的芹菜末放入肉馅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、油等调料，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些其他配料如胡萝卜丝，以增加营养和口感。

加入香油：

在搅拌好的芹菜馅中加入香油，再次搅拌均匀，这样可以使馅料更加湿润，口感更佳。

与其他馅料混合：

将搅拌好的芹菜馅与其他馅料（如猪肉、虾仁等）混合，继续搅拌均匀，直到所有食材充分融合。

通过以上步骤，可以制作出味浓馅香的芹菜馅饺子。建议使用手工剁馅，这样可以使馅料更加有韧性和口感。