苦瓜煎蛋豆腐

苦瓜煎蛋豆腐是一道结合了苦瓜的清爽和豆腐的滑嫩的美食，适合各个年龄段的人食用，尤其是在夏天，其苦味能够带来一丝清凉感。这道菜的制作过程相对简单，主要材料包括苦瓜、豆腐和鸡蛋，通过煎制的方式使食材的味道充分融合。

制作步骤

食材准备

苦瓜：1根

豆腐：1块（约200克）

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

香油：适量

芝麻：适量

干辣椒：1个（可选）

花椒：几颗（可选）

制作过程

苦瓜洗净去瓤，切成薄片或丁。

可以用少量盐腌制苦瓜，去除部分苦味，然后挤去腌出的水分。

豆腐切成小块或方丁，用油煎至两面金黄，备用。