做米饭水和米的比例

蒸米饭时，米和水的比例通常在 1:1.2至1:1.5之间。具体比例可以根据个人口感喜好进行调整，喜欢硬一点的米饭可以少加点水，喜欢软一点的米饭可以多加点水。

洗米 ：洗米不要超过3次，以免营养流失。

泡米：

将米在冷水中浸泡1个小时，使米粒充分吸收水分。

测量水量

用食指放入米水里，水超出米到食指的第一个关节即可。

或者将中指探进水里，以一个指关节高度为标准，水平线刚好到第一个指关节最好。

加热水：

蒸米饭时，加热水比较好，可以快速蒸出香喷喷的米饭。

增香：

如果使用陈米，可以在蒸煮过程中加入少量精盐或烧熟晾凉的花生油，以增加米饭的香味。

此外，还可以尝试以下附加方法来改善米饭的口感：

加醋蒸饭法：按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋，这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓，且剩饭不易变馊。

加酒蒸法：当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后用文火略蒸一会儿，便可食用。

加盐蒸饭法：在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。

加油蒸饭法：在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

通过以上方法，你可以根据个人口味和需求调整米和水的比例，蒸出香喷喷的米饭。