红烧肉加耗油怎样
在红烧肉中加入蚝油可以增添菜肴的鲜美和风味。蚝油本身具有咸味，因此在烹饪时通常不需要再额外添加盐。以下是一个加入蚝油的红烧肉的做法：
准备食材
五花肉：500克
生姜：3片
大葱：1根
料酒：2汤匙
冰糖：30克
蚝油：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙（可选，用于上色）
八角：2颗
桂皮：1小段
干辣椒：1根（可选）
处理五花肉
五花肉洗净，切成大小适中的方块。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮沸后继续煮5分钟，去除血沫，然后捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
炒香五花肉
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。