黄花鱼和白菜

黄花鱼和白菜可以一起制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

超懒黄花鱼汤

材料：新鲜小黄花鱼 5条，白菜叶一片，料酒 3勺，姜适量，盐适量，味达美一小勺，葱花适量，醋三勺，干辣椒适量，水适量。

做法：

1. 白菜叶和小黄花鱼洗净，白菜叶撕碎。

2. 锅里加水，将菜和鱼都放入锅中。

3. 切好葱花、干辣椒、姜片。

4. 将葱花、姜片、辣椒都放入锅中，再加入盐、醋、料酒、味达美（可选）。

5. 大火烧开，煮约五分钟，转小火炖二十分钟至三十分钟。

6. 成品即可享用。

清汤白菜

材料：黄秧白菜心750克，胡椒面1克，料酒12.5克，盐5克，特级清汤850克。

做法：

1. 将黄秧白菜心修齐，对半切开，用清水洗净，漂于清水中待用。

2. 铁锅置于旺火上，倒入开水2公斤，将白菜汆至八分热捞出，用清水涮二三次，务使菜心冷透。