开水白菜大蒜

开水白菜是一道简单的家常菜，以下是一种做法：

材料：

白菜心500克

蒜末3瓣

生姜末适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

清水适量

步骤：

1. 将白菜洗净，控干水分后切段备用。

2. 热锅凉油，下蒜末、姜末炒香。

3. 加入切段的白菜心，快速煸炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火煮开后改小火焖煮1分钟。

6. 焖煮过程中，不断翻炒，使白菜均匀入味，直到快断生即可。

7. 装盘后即可食用。

此外，还可以尝试其他几种开水白菜的做法：

做法二：

大白菜4片

西红柿1个（90克）

葱花1大勺

大蒜4瓣

干辣椒段适量

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

放入大白菜大火翻炒

炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

做法三：

娃娃菜切八瓣

蒜蓉5瓣

13香1勺

鸡汁1勺

盐适量

娃娃菜切八瓣，水开下锅焯水，水中加入半勺盐，焯到稍许软嫩捞出

五瓣大蒜压成蒜蓉，起锅烧油，小火炒蒜蓉、十三香，爆香后下娃娃菜，加入适量盐和鸡汁，让析出的汤汁挂满娃娃菜，剩少许汤汁时，即可盛出

这些做法都采用了大蒜作为主要调料，可以根据个人口味选择不同的做法尝试。