苦瓜冬菜炖肉

苦瓜冬菜炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合夏天食用。以下是详细的制作步骤：

准备食材

猪肉（建议使用带点肥的二层肉）150克

冬菜适量

苦瓜1根

马蹄碎少许

蛋清1个

翅脯粉少许

盐适量

淀粉适量

生抽2勺

耗油1勺

花生油适量

干香菇12朵

冬菇（新鲜）12朵

处理食材

将猪肉和冬菜一起剁碎，加入马蹄碎、蛋清、翅脯粉和少许盐，用淀粉水封口，使肉不会散出来。

苦瓜切大块，加盐腌十分钟，再热水烫一分钟，捞起备用。

干香菇提前洗净泡软，泡软后切片，泡香菇的水不要倒。

炒制

热锅冷油，倒入腌制好的猪肉和冬菜碎，翻炒至肉变色。