腌腊肉猪皮没抹盐怎么办

如果在腌腊肉猪皮时没有抹盐，可以采取以下步骤来补救：

炒盐：

首先，将花椒、八角、香叶、桂皮等香料放入锅中，小火炒出香味，直到食盐炒至微黄。然后，将炒好的香料盐放凉备用。

涂抹食盐：

在肉皮表面涂抹一层炒好的香料盐，要确保每一寸肉皮都均匀涂抹。可以反复按压食盐，使其充分渗透进肉皮。

腌制：

将涂抹好食盐的肉放入无水无油的干净盆或坛子里，加入剩下的香料。注意不要加入多余的食盐。盖上盖子，腌制3至7天，期间每天要翻面一次，以确保肉均匀入味。

晾晒：

腌制完成后，将肉挂在通风良好且阳光充足的地方晾晒，直到肉质变干，表面透出油份。

通过以上步骤，即使最初没有抹盐，也可以制作出美味的腌腊肉猪皮。