如何炒焖肉帽子好吃

炒焖肉帽子的做法如下：

准备材料

猪肉（建议使用五花肉或梅子肉）1000克

老抽2勺

草果1个

老酱1勺

生抽2勺

盐1克

姜适量

大蒜适量

八角2个

辣椒面1勺（根据口味可调整）

白糖适量

料酒适量

昭通酱或汤池老酱1包

处理猪肉

将猪肉切成丁，肥肉和瘦肉分开。

肥肉小火炼油，炼好的油倒出。

瘦肉丁中火炒至水分炒出，捞出备用。

炒糖色

热锅冷油，放入冰糖，小火炒至糖色变红。

加入调料

将炒好的肉丁放入锅中，上糖色后加入草果、老酱、老抽，翻炒均匀。

加入适量的开水，盖上锅盖，中小火焖煮。

收汁

中小火煮至水分收干，只剩油，即可出锅。

搭配食用

可以搭配面条或米饭食用，味道更佳。

小贴士：

炒糖色时要用小火，防止糖粒烧焦。

焖煮过程中要保持小火，以便肉质更加酥软。

根据个人口味可适量调整辣椒和调料的用量。

这样炒出来的焖肉帽子色香味俱佳，非常适合搭配主食享用。