排骨炖红萝卜和冬瓜

排骨炖红萝卜和冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

红萝卜：2根

大料（八角、桂皮等）：2颗

姜：3片

葱：1根

料酒、盐、白胡椒粉、鸡精：适量

步骤

将排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

冬瓜去皮去籽，切成厚条或块状。

红萝卜洗净，切成滚刀块或条状。

锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后转小火煮30-40分钟，直到排骨酥烂。

将切好的冬瓜和红萝卜放入锅中，继续小火煮10-15分钟，直到冬瓜和红萝卜变软。

根据个人口味，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，最后撒上葱花或香菜提香。

汤品煮好后，即可关火，出锅装盘。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈。

冬瓜和红萝卜的加入顺序可以根据个人口感喜好调整，先放冬瓜再放红萝卜，可以让冬瓜更充分地吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞、玉米、山药等，增加汤的营养价值和口感。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的排骨炖红萝卜和冬瓜汤。