花甲苦瓜塞肉汤

花甲苦瓜塞肉汤是一道以苦瓜和花甲为主要材料的汤类菜肴，做法简单，营养丰富，口感鲜美。以下是花甲苦瓜塞肉汤的详细做法：

材料

苦瓜 1根

花甲 500克

瘦肉 100克

生姜 2片

胡椒粉 1克

盐 3克

食用油 3克

料酒 几滴

生抽 1小勺

白糖 1克

薯乡淀粉 1小勺

香菜 少许（可选）

做法

准备食材

花甲买回来先用适量清水加入少许食盐和几滴食用油将花甲养3~4小时，让花甲吐出泥沙。

将养好的花甲清洗，在花甲里加入2勺食盐用手揉搓将花甲壳上的脏东西清洗掉，然后用清水冲洗干净备用。

苦瓜洗净，对半切开，然后用勺子把苦瓜籽和苦瓜瓤去掉，再切成片。

姜切成丝，瘦肉清洗干净切成肉片，然后用调味料腌制：加入生抽1小勺、料酒几滴、白糖1克拌均匀，然后加入1小勺薯乡淀粉拌均匀，再加入食用油1克拌均匀，腌制十分钟。

烹煮

热锅凉油，加入姜丝爆香，然后加入适量热开水。