面条检测项目

面条的检测项目主要包括以下几个方面：

感官指标

外观包装

色泽

气味

味道

组织形态

杂质

虫咬等

理化指标

水分

灰分

酸度

烹调性

不整齐度

自然断条率

弯曲折断率

盐分

着色剂

溴酸钾

粗细度

湿面筋

粉质曲线稳定时间

降落数值

含砂量

磁性金属物等

微生物指标

菌落总数

大肠菌群

肠道致病菌

霉菌